เชฟร้านอาหารญี่ปุ่น รีวิวหลังชำแหละ "ปลาหมอคางดำ" เผยส่วนที่ใช้ได้มี 28% ไข่พร้อมสืบพันธุ์ 80%

(28 ก.ค.67) เพจเฟซบุ๊ก "Kensaku" ซึ่งเป็นเพจเฟซบุ๊กร้านอาหารญี่ปุ่น ได้โพสต์ภาพหลังทำการชำแหละปลาหมอคางดำ พร้อมระบุข้อความว่า

#ปลาหมอคางดำ

-ไส้ยาวเป็น9เท่าของความยาวลำตัว

-เนื้อยิลสุทธิ 28%ของน้ำหนักตัว

(น้ำหนักตัว277กรัม เนื้อล้วนไม่มีก้างติดหนังแค่79กรัม)

-ส่วนที่ต้องทิ้งคิดเป็น 72%ของน้ำหนักตัว

-ในท้องเจอแต่เลนตะไคร่(คิดว่าอาหารอื่นคงหากินยากแล้ว)

- อัตราการจับแบบสุ่มแหที่บ่อหอยบางขุนเทียน เป็นปลาหมอคางดำ90% อีก10%เป็นสัตว์ชนิดอื่น(กุเรา, ปลาแมว, ปูทะเล)

- ปลาส่วนมากเจอไข่พร้อมสืบพันธุ์80% ไขมันแทบไม่มีในท้อง

- น้ำความเค็ม7-10ppt เพราะฝนตกน้ำจืดลงมาก

- เชฟนิวเหมือนตกบ่อเลน มาทั้งคนทั้งรถ

จบการรีวิว

Kensaku

หลังจากที่โพสต์มีคนเข้ามาคอมเมนต์จำนวนมาก เช่น

• เหมือนเกิดมาเพื่อกินและขยายพันธุ์ ไม่เหมาะจะเอามาเป็นอาหารสำหรับมนุษย์ น่าจะเหมาะสำหรับเอาไปทำอาหารสัตว์เท่านั้น
• ลงทุนเอาข้ามน้ำข้ามทะเลมาขนาดนั้น เค้าต้องวิเคราะห์มาดีแล้วล่ะ ถึงเลิกโครงการวิจัย ไม่งั้นเจ้าสัวเค้าคงเลี้ยงต่อไปแล้ว ถ้ามันคุ้มอะนะ
• กระดูกจะเยอะไปไหน เครื่องในอี๊กกกกกกกก