ผลตรวจชี้ชัด 'ข้าว 10 ปี' คุณค่าโภชนาการเท่ากับข้าวที่ขายทั่วไป

20 พ.ค. 67 นายแพทย์ยงยศ ธรรมวุฒิ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ นางวิชาดา จงมีสุข ผู้อำนวยการสำนักงานคุณภาพและความปลอดภัย นายวัฒนศักย์ เสือเอี่ยม อธิบดีกรมการค้าภายใน นายกฤษณรักษ์ ใจดี รักษาการผู้อำนวยการองค์การคลังสินค้า ร่วมกันแถลงข่าวผลตรวจหาสารพิษจากเชื้อรา และคุณภาพด้านสารอาหาร ของข้าวในโครงการรับจำนำข้าว 

นายแพทย์ยงยศ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้รับตัวอย่างจากกระทรวงพาณิชย์ เมื่อวันที่ 9 พฤษภาคม โดยตัวอย่างที่ 1 เป็น ข้าว 3 กิโลกรัม ตัวอย่างที่ 2 เป็นข้าว 5 กิโลกรัม โดยการตรวจนั้นจะแบ่งเป็น 3 ด้าน คือ การตรวจด้านกายภาพ และสิ่งแปลกปลอม ตั้งแต่การใช้ตาเปล่า และกล้องจุลทรรศน์ขยาย 30 เท่า ตรวจด้านความปลอดภัย เช่น เชื้อรา สารรมข้าว สารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืช โลหะหนักปนเปื้อนและตรวจด้านคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งขั้นตอนการตรวจนั้น กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ยังได้นำตัวอย่างข้าวสารในท้องตลาดมาตรวจเปรียบเทียบกับข้าว 2 ตัวอย่างที่กระทรวงพาณิชย์มอบให้ด้วย 

ผลการตรวจด้านทางกายภาพนั้น ข้าวที่ได้รับจากกระทรวงพาณิชย์ ทั้งข้าวตัวอย่างที่ 1 และข้าวตัวอย่างที่ 2 พบเมล็ดข้าวทั้งเมล็ดสีเหลือง มีกลิ่นอับ พบมอดมีชีวิต และชิ้นส่วนแมลง 

ส่วนการตรวจด้านความปลอดภัย อย่างสารอะฟลาท็อกซินนั้นตรวจไม่พบทั้งในข้าวตัวอย่างที่ 1 และข้าวตัวอย่างที่ 2 เช่นเดียวกับสารรมข้าว และสารเคมีป้องกันกำจัดศัตรูพืช 250 ชนิด ก็ไม่พบมีสารตกค้าง ซึ่งการตรวจด้านความปลอดภัยนั้น นายแพทย์ยงยศ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ระบุว่า มีการตรวจซ้ำถึง 3 ครั้ง มากกว่าที่มาตรฐานกำหนดด้วย

ส่วนการตรวจหาสารพิษจากเชื้อราทั้งสารอะฟลาท็อกซิน มีการตรวจซ้ำสามครั้งซึ่งไม่พบ ขณะที่สารรมในการตรวจทดสอบของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ก็ไม่พบสารลงแต่อย่างใด ส่วนโลหะพบอยู่ในปริมาณที่ไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ อย่างเช่น สารปรอทพบเพียง 0.01 มิลลิกรัม 

เรื่องสำคัญที่ถามว่าจะยังมีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่สำนักควบคุมอาหารได้ทดสอบแล้วพบว่าคาร์โบไฮเดรตในครจากการตรวจตัวอย่างทั้งหมดข้าวมีคาร์โบไฮเดรต 80.66 กรัม ส่วนตัวอย่างที่ 2 มี คาร์โบไฮเดรต 81.65 กรัม โปรตีน 7.81 และ 7.75 ขณะเดียวกันได้มีการตรวจธาตุและวิตามินต่างๆพบว่าคุณค่าของข้าวยังคงมีไม่ต่างจากข้าวใหม่มากสามารถรับประทานได้

ส่วนด้านการตรวจคุณค่าทางโภชนาการ ยังพบว่า ข้าวตัวอย่างที่ 1 และข้าวตัวอย่างที่ 2 มีคุณค่าทางอาหารไม่แตกต่างกับข้าวตัวอย่างที่ซื้อจากท้องตลอดมาเปรียบเทียบกัน 

นายแพทย์ยงยศ ย้ำว่า การตรวจสอบข้าวนั้นดำเนินการในห้องปฏิบัติการที่ได้มาตรฐาน และมีเครื่องมืออุปกรณ์ที่ทันสมัย มีความแม่นยำสูง รวมทั้งยังใช้นักวิทยาศาตร์ที่มีความชำนาญกว่า 10 คน พร้อมระบุว่า หลังจากนี้พร้อมเปิดห้องปฏิบัติการที่ใช้ตรวจให้กับผู้สื่อข่าวได้ดูด้วย เพื่อความโปร่งใส

ส่วนผลการตรวจอายุข้าวว่า เป็นข้าว 10 ปีจริงหรือไม่ นพ.ยงยศ ระบุว่าไม่มีเครื่องมือที่จะทดสอบหรือตรวจสอบอายุข้าวว่าที่ส่งมาทดสอบมีอายุ 10 ปีหรือไม่เพราะห้องปฎิบัตการของกรมฯไม่มีเครื่องมือที่จะตรวจสอบอายุข้าว และไม่มีข้อมูลไปเปรียบเทียบอายุข้าว เพราะที่ผ่านมาไม่เคยมีการเก็บข้าวนานขนาดนี้

ขณะเดียวกันก็ไม่ขอยืนยันหรือบอกกับสื่อมวลชนได้ว่าข้าวที่เข้าห้องทดลองของกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์เป็นข้าว 10 ปีในโกดังเก็บข้าว แต่กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้รับข้าวตัวอย่างมาจากองค์การคลังสินค้า ก็ทดสอบตามตัวอย่างที่ได้รับมาที่เก็บตัวอย่างมาจากตัวแทนคนกลาง ซึ่งเป็นบริษัทชั้นนำที่น่าเชื่อถือได้เป็นผู้สุ่มเก็บจากกระสอบ

ส่วนปริมาณสารปนเปื้อนโดยเฉพาะอะฟลาท็อกซิน ที่ตรวจพบจากตัวอย่างข้าวในท้องตลาดมีมากกว่าข้าวตัวอย่างจากโกดังเก็บข้าวทั้งสองโกดัง ซึ่งสารอะฟลาท็อกซินในข้าวตัวอย่างตลาดมีในปริมาณที่อยู่ในการควบคุม จึงไม่เป็นอันตรายต่อชีวิตที่ร่างกายยังสามารถขับออกได้

นายแพทย์ยงยศ ยังกล่าวอีกว่ากรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ยินดีที่จะทดสอบคุณภาพข้าวอีกครั้งหากกระทรวงพาณิชย์มีการร้องขอและจะเก็บสุ่มตัวอย่างจากโกดังเก็บข้าว เพื่อให้ประชาชนหายข้อสงสัยซึ่งสิ่งที่กรมวิทย์ฯ ได้ชี้แจงไปในวันนี้คือข้อเท็จจริงที่ได้รับจากการตรวจสอบจากห้องปฏิบัติการมาทั้งหมดยืนยันเข้าทุกเม็ดไม่มีการสับเปลี่ยน ขณะที่ราคาในการปฏิบัติการในห้อง lab ในการตรวจสอบคุณภาพของข้าวหากคิดราคาจริง มีค่าใช้จ่ายหลายแสนบาท 

ขณะนาย กฤษณรักษ์ องค์การคลังสินค้ารักษาการผู้อำนวยการองค์การคลังสินค้าระบุว่า หลังจากนี้จะทำทีโออาร์การประมูลข้าวในโครงการรับจำนำข้าวของสองโกดังเพื่อให้นี้เพื่อให้สามารถเริ่มเข้าสู่กระบวนการประมูลเริ่มต้นในปลายเดือนพฤษภาคมนี้

ขณะที่นายวัฒนศักดิ์ กล่าวว่าใน โกดังที่เก็บไว้ 10 ปี หากผ่านการตรวจสอบคุณภาพเสร็จสิ้นเข้าสู่กระบวนการประมูลผู้ที่รับเข้าไปก็จะนำไปสู่กระบวนการทำความสะอาดและปรับเปลี่ยนสภาพของข้าวสามารถนำไปจำหน่ายในท้องตลาดได้ แต่ตอบไม่ได้ว่าจะต้องทำสัญลักษณ์หรือสลากกำกับ ถุงนี้ว่าข้าวถุงนี้คือข้าวที่เก็บรักษาไว้ 10 ปี