พาชิมขนมโบราณ "อาปมแลหงัง" หอมฟินกลิ่นเตาถ่านแค่ชิ้นละ 5 บาท
พาชิมขนมโบราณที่สตูล ขนมอาปมแลหงัง หอมฟินกลิ่นเตาถ่าน ขายแค่ชิ้นละ 5 บาท ใส่ไข่ 10 บาท
วันที่ 6 มกราคม 2567 ผู้สื่อข่าวพาไปชิมขนมโบราณในบ้านไม้เก่ากลางซอยขนมจีน เขตเทศบาลตำบลกำแพง อำเภอละงู จังหวัดสตูล คือ ขนมอาปมแลหงัง ที่ความหมายแปลว่า ร่อน และยังเป็นภาษามาลายู โดยนางสมพิษ องศารา อายุ 76 ปี ทำขนมอาปมแลหงังขายเมื่อก่อนชิ้นละ 2 บาท และมาในยุคนี้ขายชิ้นละ 5 บาท ถ้าใส่ไข่ชิ้นละ 10 บาท ยังคงความหอมอร่อยด้วยการใช้เตาถ่าน
ขนมอาปมแลหงังใช้ส่วนผสมทำง่าย คือ แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาล เอาแช่ไว้ 1 คืนก่อนนำไปบดกับเครื่องโม่แป้ง ใช้เพียง 2 เตาก็ทำขายแทบไม่ทัน มีเทคนิคการทำขนมให้อร่อยโดยใช้ตวักตัก 1 ครั้ง เทลงบนกระทะแล้วร่อนไปร่อนมา มี 2 หน้าให้เลือก ธรรมดากับใส่ไข่ ขายอยู่หน้าบ้านตัวเอง ตั้งแต่ช่วง 05.00-09.00 น. รายได้ตกวันละ 700 บาท พอได้ทำกินเลี้ยงลูกพิการ ขณะที่ลูกค้าเจ้าประจำ บอกว่า ขนมพื้นถิ่นนี้อร่อยและราคาถูก มีความหอมฟินกลิ่นเตาถ่าน ซื้อกินมาตั้งแต่เด็กแล้ว ส่วนใหญ่กินคู่กับโกปี้ ชาเย็น
นายพิสิษฐ์ แซ่จิ้ว ประธานชุมชนซอยขนมจีน บอกว่า อาปมแลหงังเป็นขนมอยู่คู่ชุมชนแห่งนี้ นอกจากขนมนี้แล้วยังมีขนมบ้านอีกมากมาย รวมทั้งยังได้วาดรูปนางสมพิษ องศารา กำลังทำขนมอาปมแลหงัง ไว้บนกำแพงบ้านปากทางเข้าชุมชุนด้วย
