"เห็ดจมูกหมู"ขึ้นกลางป่าตะเคียน เก็บมาทำได้หลากเมนู
"เห็ดจมูกหมู"ขึ้นกลางป่าตะเคียน เก็บมาทำได้หลากเมนูทั้งคาว - หวาน เนื้อข้างในเหมือนเยลลี่
(6มิ.ย.67) ที่ สวนสมุนไพรของนายจรัญ อุ่นหนาฝาคั่ง อายุ 78 ปี ภายในพื้นที่ 22 ไร่ ที่ อ.ประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี เป็นป่าต้นตะเคียนที่ทางเจ้าของที่ได้อนุรักษ์ผืนป่าเอาไว้ ภายในป่าจะมีสมุนไพรและเห็ดขึ้นมากมายหลายชนิดในนั้นก็มี"เห็ดจมูกหมู"ขึ้นเต็มไปหมด เมื่อก่อนก็ไม่มีใครทานเห็ดชนิดนี้กัน แต่ตอนนี้ได้นำเห็ดชนิดนี้มาปรุงอาหารทั้งคาวหวาน เช่นวันนี้ได้นำ"เห็ดจมูกหมู"มาทำอาหารกลางวัน คือ แกงเปรอะรวมเห็ด ลาบเห็ดจมูกหมู และน้ำสมุนไพรตะไคร้ใบเตยใส่เห็ดจมูกหมู ทานคู่กับน้ำแข็งเย็นชื่นใจ
นายจรัญ อุ่นหนาฝาคั่ง อายุ 78 ปี (เจ้าที่ดิน) กล่าวว่า ที่ดินตรงนี้เป็นที่ศักดิ์สิทธิ์มียารักษาโรคด้วยสมุนไพร มีอาหารเป็นยา ที่ดินตรงนี้ของเรามีต้นตะเคียนต้นใหญ่นับร้อยต้นในป่าตะเคียนมีทั้งว่านสมุนไพรที่สามารถรักษาโรคได้และอาหารที่เป็นยา และมียาอายุวัฒนะอยู่ในป่านี้ด้วย มีพืชพันธุ์ธัญญาหาร ผัก ผลไม้ และเห็ด ทีมงานบอกว่าถ้าเข้าป่ามาก็จะไม่อดเพราะมี"เห็ดจมูกหมู"ไว้ทดแทนการดื่มน้ำ
"เห็ดชนิดนี้มีรสเย็นสามารถแก้เจ็บคอ แก้ร้อนใน กระหายน้ำได้เป็นอย่างดี ในป่ามี อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปัจจัย 4" นายจรัญ ระบุ
ด้าน นายสายยนต์ ศรีกะสิกิจ อายุ 67 ปี (ผู้ดูแล) กล่าวว่า นอกจากเห็ดจมูกหมูแล้วยังมีเห็ดตะไคร้ , เห็ดโคน , เห็ดหูหนู , เห็ดครก , เห็ดถ่าน , เห็ดหน้าแดง , เห็ดตับเต่า , เห็ดเผาะ ป่านี้จะมีเห็ดขึ้นมากมายหลายชนิดเฉพาะในผืนป่าแห่งนี้ พวกเราได้นำเห็ดไปทำอาหาร
สำหรับเห็ดจมูกหมูสามารถนำมาทำอาหารได้หลายอย่างทั้งคาวหวาน เนื้อข้างในของเขาจะคล้าย ๆ เยลลี่ มีสีขาวและมีน้ำอยู่เยอะ รสชาติจืดแต่อร่อยจะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะตัวของเขา
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
