"เห็ดเผาะ" หนังอ่อน ไส้เยอะ ทำเมนูไทยทั้งแกง - ผัด
เริ่มแล้วฤดูกาล"เห็ดเผาะ" หนังอ่อน ไส้เยอะ ทำเมนูไทยทั้งแกง - ผัด แม่ค้าแย่งกันซื้อมาขายแพงสุดตอนนี้ กก.ละ 800 บาท
(18พ.ค.67) เวลา 08.30 น. ที่ จ.ขอนแก่น ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่สำรวจบรรยากาศการซื้อขายอาหารประจำถิ่นโดยเฉพาะที่ตลาดบางลำภู ภายในเขตเทศบาลนครขอนแก่น ซึ่งในระยะนี้เป็นช่วงเริ่มฤดูฝนทำให้เห็ดหลายชนิดเริ่มทยอยออกดอก ทำให้พ่อค้า แม่ค้าเร่งออกหาเห็ดในพื้นที่ป่าสาธารณะ และป่าชุมชนเพื่อนำจำหน่าย โดยเฉพาะ"เห็ดเผาะ"ที่เริ่มมีมาวางจำหน่ายกันแล้ว โดยจากการสอบถามพบว่าขณะนี้ เห็ดจากภาคเหนือมาจำหน่ายในพื้นที่อย่างมากเพราะอ่อนและอร่อย
นางวราพร สิงหาบุตร อายุ 48 ปี แม่ค้าอาหารประจำถิ่น กล่าวว่า ช่วงนี้"เห็ดเผาะ"ราคาสูงมากเพราะเป็นช่วงฝนใหม่ เห็ดเริ่มทยอยออกดอก ซึ่งร้านรับซื้อมาจากชาวบ้านที่ออกหาจากทั้งในพื้นที่ภาคอีสานและทางภาคเหนือ แต่"เห็ดเผาะ"ภาคเหนือจะเป็นเห็ดเผาะหนังอ่อนต่าง ไส้เยอะ จะอร่อยกว่าเห็ดของบ้านเรา
นางวราพร กล่าวต่อไปว่า ร้านรับและนำมาจำหน่ายในราคาขีดละ 80 บาท หรือ กก.ละ 800 บาท หรือขายแล้วแต่ลูกค้าจะสั่งว่าจะเอาราคาเท่าไร โดยในช่วงแรกนี้เห็ดออกใหม่ ร้านนำมาขายวันละ 5 กก.เท่านั้น ไม่กล้าเอามาเยอะเพราะกลัวจะขายไม่หมดเพราะราคายังสูงอยู่ ทำให้ไม่กล้าลงทุนเยอะเพราะเสี่ยงขายไม่หมด แต่ผู้บริโภคส่วนมากหากต้องการกินเห็ดเผาะต้องกินช่วงนี้เพราะกำลังออกใหม่เห็ดยังอ่อนไม่แข็งกินอร่อย
นางวราพร กล่าวต่ออีกว่า ได้มีการสอบถามชาวบ้านที่ออกไปหาช่วงนี้ พบว่าระยะนี้นั้นเห็ดยังออกไม่เยอะ แม่ค้าต้องแย่งกันรับมาขายเพราะของมีน้อยผู้บริโภคมีเยอะของเลยจะราคาสูงในช่วงนี้ ซึ่งเห็ดเผาะจะออกช่วงเดือน พ.ค. - มิ.ย. ประมาณเดือนกว่า ๆ เห็ดจะเริ่มแก่และจะเหนียวรสชาติจะไม่ดี
"ตอนนี้เห็ดออกใหม่ ขาว อ่อน ไม่เหนียว กัดเข้าไปจะทำให้เคี้ยวเพลิน ส่วนมากคนนิยมนำไปแกงใส่ผักอีลอก แกงใส่ผักหวาน ผัดน้ำมันหอย ถ้าเป็นแกงแบบไทย ๆ จะเป็นแกงใส่กะทิ" นางวราพร ระบุ
นางวราพร บอกด้วยว่า คาดว่าอีกประมาณ 1 เดือนราคาเห็ดเผาะจะลดลงเพราะเห็ดเริ่มแก่ราคาจะถูก แต่ที่นำมาขายวันนี้คือเห็ดจากทางภาคเหนือใหม่อ่อน ๆ ทั้งนั้น
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
