ไข่ไก่ขึ้นราคา! ร้านอาหารตามสั่งเมืองขอนแก่นยอมแบกต้นทุนเพื่อลูกค้า

ที่ จ.ขอนแก่น วันที่ 29 พฤษภาคม 2567 ผู้สื่อข่าวลงพื้นที่สำรวจบรรยากาศการค้าขาย โดยเฉพาะอาหารตามสั่ง ภายหลังหลังจากที่เครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ ประกาศปรับขึ้นราคาไข่ไก่คละ หน้าฟาร์มอีก 20 สตางค์ หรืออยู่ที่ฟองละ 4 บาท โดยให้เหตุผลระบุว่า เป็นช่วงเปลี่ยนฤดู ทั้งอากาศร้อนและฝนตก ส่งผลให้ไก่เครียดและป่วยเป็นหวัด ออกไข่น้อยลงกว่าร้อยละ 50 ประกอบกับราคาวัตถุดิบอาหารสัตว์สูงขึ้นโดยเฉพาะข้าวโพด ซึ่งเป็นอาหารสำคัญของไก่ โดยมีผล ตั้งแต่วันนี้ (29 พ.ค.67) เป็นต้นไป

ที่ร้าน ครัวชมบินอาหารตามสั่ง ตั้งอยู่ริมถนนปากทางเข้าท่าอากาศยานนานาชาติขอนแก่น ตำบลบ้านเป็ด อำเภอเมือง โดยได้พูดคุยกับ นางพินทอง สายสิม อายุ 49 ปี เจ้าของร้าน ทราบว่า ที่ร้านไม่มีการปรับขึ้นราคาในส่วนของเมนูไข่ดาว ที่สั่งเพิ่มคู่กับอาหาร โดยที่ร้านคิดราคาฟองละ 10 บาท แม้ขณะนี้ราคาไข่ไก่หนึ่งแผง อยู่ที่ราคา 135 บาท(เบอร์ 2) และแม้จะปรับขึ้นไปอีก ทางร้านฯก็อยากจะขายราคาเดิม เป็นการแบกต้นทุนเพื่อลูกค้า 

แม้จะได้กำไรน้อยลง แต่ลูกค้าก็จะยังอยู่ ซึ่งเฉลี่ยแล้วร้านฯจะใช้ไข่ไก่เบอร์ 2 โดยใช้อยู่ที่วันละ 3 แผง และโชคดีที่ทางร้านฯ ได้ไข่ไก่จากฟาร์มไก่ของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ซึ่งเป็นไข่สดและใหม่ทุกวัน ในราคาแผงละ 100 บาทมาช่วยลดต้นทุนได้อีกทาง

ขณะที่บรรยากาศการซื้อขายไข่ไก่เบอร์ต่างๆ ในตลาดสดบางลำภู ในเขตเทศบาลเทศบาลนครขอนแก่น พบว่ายังไม่มีการปรับราคาขึ้น ตามที่เครือข่ายสหกรณ์ผู้เลี้ยงไก่ไข่ประกาศ เนื่องจาก ทางร้านยังมีไข่ไก่ที่ยังคงค้างสต๊อกอยู่ ซึ่งจะต้องรอให้หมดก่อน จึงจะมีการปรับขึ้นราคาตามที่รับมาจากหน้าฟาร์ม เพื่อไม่ให้เป็นการเอาเปรียบผู้บริโภค และใช้วิธีแยกไข่จัดเป็นชุด 10 ฟอง เพื่อให้ลูกค้าสามารถเข้าถึงได้ง่าย 

และยังมีไข่ที่ไม่สวยหรือมีตำหนิ ก็จะนำมาตอกรวมขายในราคาที่ถูกลงกว่าแผงปกติ รองรับกลุ่มลูกค้าโดยเฉพาะร้านอาหารต่างๆ ที่นำไปเป็นเมนูผัดผงกะหรี่ ส่วนลูกค้าก็มีการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการซื้อลดลง และซื้อเท่าที่จำเป็น ไม่ซื้อยกแผงเหมือนเมื่อก่อน และช่วงนี้ก็มีหลายโรงเรียนที่เปิดเทอมแล้ว ทำให้การซื้อขายไข่ไก่คึกคักขึ้นด้วย